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    我們知道，葡萄糖酸鈉在許多行業(yè)都有著應(yīng)用，其在各行業(yè)應(yīng)用是也都有著不同的作用。在醫(yī)藥和食品行業(yè)，葡萄糖酸鈉可調(diào)節(jié)人體酸堿平衡；在水泥行業(yè)，葡萄糖酸鈉作為混凝土添加劑具有緩凝的作用。我們今天要講的是葡萄糖酸鈉作為呈味劑時(shí)的使用。
    葡萄糖酸鉀和葡萄糖酸鈉都是比較優(yōu)良的呈味改善劑，在本身的呈味性優(yōu)良的同時(shí)還有掩蓋苦味和臭味、改良呈味性的效果。能夠非常顯著地改善高甜度甜味劑如甜菊苷、天冬甜精、糖精等味質(zhì)。
　　葡萄糖酸鈉能夠非常好地掩蓋大豆蛋白的臭味。大豆蛋白營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高，所以其在魚(yú)糜、畜肉加工品、冷凍食品等多種食品中被廣泛的使用，但是因?yàn)樗兄还纱蠖沟鞍椎某粑?，從而限制了大豆蛋白的使用量。在香腸原料中加入5％的葡萄糖酸鈉就能明顯降低大豆蛋白臭味，同樣在魚(yú)類加工品魚(yú)醬中加入0.5％的葡萄糖酸鈉能減低魚(yú)臭味。葡萄糖酸鈉還有掩蓋使用大豆蛋白的食品如豆乳、漢堡包等的大豆蛋白臭味。葡萄糖酸鈉還可以掩蓋鎂、鋅、鐵等微量金屬特別是鎂的特有苦味的效果，非常適合在飲料及健康食品中添加。
    以上資料由新鄉(xiāng)中信化工總結(jié)整理，我公司是葡萄糖酸鈉專業(yè)生產(chǎn)廠家，公司產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)良，歡迎選購(gòu)。